天选12月18日，冻立方·中国（郑州·厦门·广州）冷冻冷藏食品系列展发布会在广东佛山顺德举办。

　　安井、三全、国联水产、屏荣、鸿津等150余家企业代表参会，覆盖冷冻水产、火锅料、米面、机械设备、原料辅料等全产业链。与会专家、嘉宾、专业人士等现场交流探讨，聊商机、线年三城三展联动，打造全新产业链服务平台

　　中国食品报社社长助理、中国食品报冷冻产业周刊主编穆培龙代表主办方致辞。他表示，广东是经济强省，也是食品产业大省、强省，是食品品类最丰富、食品产业最活跃、食品产业链最完善的区域之一，也是预制菜产业的策源地。广东丰富多彩的饮食文化，造就了广东食品产业的百花齐放。作为预制食品产业创新高地，广东为全国提供了具有可借鉴意义的发展经验，值得业界同仁来学习和交流。我们计划在广州举办食品产业展会，也是抱着这个初衷，期待为大家持续提供这样的机会。

　　河南冻立方传媒有限公司副总裁马梅介绍了冻立方平台以及中国冷冻冷藏食品展的相关情况。2024年将举办三城三展：5月16-18日第十五届广州酒店餐饮业博览会同期，将在广州广交会展馆举办冻立方·中国米面产业展览会；5月18-20日在厦门国际会展中心举办冻立方·中国（厦门）冷冻冷藏食品展暨第十二届中国火锅料节；8月8日-10日在郑州国际会展中心举办冻立方·第十七届中国冷冻冷藏食品展，同期举办第三届中国预制菜展览会暨第十七届中国餐饮食材展。

　　中国烹饪协会预制菜专业委员会秘书长黄宏波在发布会上做了工作交流。黄宏波介绍，目前围绕预制菜的标准、定义等争议比较多，关键在于两点：一是添加剂的问题，二是预制菜的范围问题，相关部门与相关专家、行业协会也一直在研究。中烹协预制菜专委会将围绕产业特点，发挥专业优势，协助监管部门，联合产业优势区域和预制菜相关企业，共同推动中国预制菜产业高质量发展。

　　上海辰智大数据创始人葛建辉就预制菜行业的市场现状、发展趋势等做了主题分享。他介绍，预制菜行业目前面临“想不到，研发难”、“做不出，生产难”、“卖不掉，销售难”等挑战。大单品预制菜受追捧，单品爆款化打造成为重要着手点；猪肉、鸡肉是当前市场主要食材，产品创新是关键；典型的地域性预制菜当红，未来更多菜品有机会走向全国。

　　北京智慧星光信息技术公司相关负责人褚新冀介绍了“预制菜行业的风险防控与趋势洞察”，通过监测数据、分析洞察、推送信息、网民评论等形成智能报告，可帮助企业做好风险防控、洞察未来趋势。湖北君楚私募股权投资基金管理公司CEO贺泉云就“资本助力预制菜产业发展”发表观点，他认为，在政策鼓励、资本支持、产业链企业入局、 居民消费习惯和餐饮结构变化等有利因素的推动下，预制菜具备了良好的发展条件，但行业也面临市场标准和法律法规不健全等问题，引入产业基金，可以有效弥补传统的资源型招商、政策型招商和产业型招商的不足。（记者刘圣蓉）天选团队