2月8日，陕西省疾控中心发布春节期间食品安全与营养健康提示，提醒广大群众，要注意采购、储存、就餐等环节的食品安全，过一个平安健康的春节。

　　采购食品时，应在证照齐全、诚信规范的市场、超市或其他销售单位选购，不在无证照摊贩处购买食品，不购买来源不明的冷链食品。购买和食用定型包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”食品，不购买有异色异味或来历不明的食品，不食用过保质期的食品。

　　网购食品或半成品时，应注意查看卖家的食品经营许可证及经营项目、食品生产许可证、产品生产日期、保质期，不网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品。采购年货需适量，按照食品包装要求储存，防止食品之间交叉污染引起食物中毒。

　　外出就餐时，应选择到持有有效食品经营许可证的餐厅就餐，建议尽量选择食品安全量化等级为B级以上的餐厅。点餐时应注意按需点菜，荤素搭配。若选择食用凉菜、熟食卤味或生食水产品等类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目。倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。

　　过节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品，容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因，遭受致病性微生物污染。为避免由此引发的食源性疾病，制作冷食时，可少量多次，以24小时内吃完为佳，存放时间最长不要超过48小时。

　　注意预防酵米面食物中毒。家庭制备发酵米面食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黑等各色霉斑，就不能食用。贮藏要通风、防潮、防尘。此外，不配制、不饮用自制药酒，不购买、不饮用无标识或标识不明的药酒。

　　春节期间，注意饮食多样化，以谷类为主，多摄入蔬菜水果、奶类和豆类，尽量多吃深色蔬菜，提高微量营养素和植物化合物的摄入。适量食用鱼肉蛋天选奶，确保优质蛋白质类食物的摄入。少油盐糖，控糖限酒，清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。（记者 张家祯）

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