天选团队鸭脖子、辣条、话梅、葡萄干、牛肉干……看到这些零食，相信不少读者已经“口水滴滴答”。我国是一个十几亿的庞大消费市场，小小的零食累积的休闲零食行业产值将是一个巨大市场。

　　近年来，洽洽、好想你、来伊份、周黑鸭、盐津铺子等休闲零食知名品牌更是被吃货们“吃上了市”。

　　休闲食品一般以果蔬、谷物、肉、鱼类等作为原料，采用生产工艺加工制成的一类快速消费品，这些零食色味鲜美、食用方便，深受广大消费者喜爱。

　　目前市场上休闲食品主要包括烘焙类休闲食品，膨化类休闲食品，油炸类休闲食品，坚果、炒货类休闲食品，干制果蔬类休闲食品，豆制品类，食用菌类，肉干、肉类休闲食品和糖果类休闲食品。

　　由于休闲食品行业进入“门槛”低，行业厂家数量巨大，规模大的年销售额数10亿元，规模小的如单个个体店、街边摊，产品种类多样，但脏乱差等食品安全问题一直是困扰行业健康发展。由于近年来消费者越来越重视食品安全和健康生活，休闲食品行业进入“门槛”的提高，国内休闲食品市场逐步从“价格战”恶性竞争，步入以产品质量和产品研发为核心的良性竞争轨道。一些产品品质低，缺乏特色的企业渐渐退出市场舞台。低档产品逐渐被边缘化，中高档产品的市场份额不断增长。

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